Arranca cata internacional para escoger los mejores lotes de café en Panamá

La XXI Cata Internacional de Café «The best of Panama» arrancó hoy en la localidad panameña de Boquete con el escrutinio a 24 lotes de la variedad geisha natural, que «impresionó» a los 17 jueces del evento, que se extenderá hasta el próximo sábado.

Los catadores, procedentes de Japón (2), Taiwán (5), Hong Kong (2), Corea del Sur (2), Australia (2) y Estados Unidos (4), se encontraron con cafés con 93 puntos o más, sobre 100, que indica una «altísima calidad del producto nacional».

“La primera mesa de geisha naturales estaba increíble y eso dice que los productores de Panamá sí saben procesar geishas naturales mejor que todo mundo. Tener una mesa en la primera ronda y encontrar puntajes sobre los 90 es raro”.
Los jueces están evaluando atributos como acidez, cuerpo, sabor y balance de cada lote y, han encontrado sabores y aromas típicas de la variedad geishas: afrutados y flores abundantes.

En total, compiten 76 lotes en esta cata. Rhinehart precisó que los granos en competencia (geisha, pacarama y cafés tradicionales) con el mayor puntaje entrarán en una final el próximo sábado, cuando se escogerán los primeros lugares tanto en el proceso de natural como lavados de cada variedad.

El presidente de la Asociación de Café especial de Panamá (SCAP por sus siglas en inglés), Wilford Lamastus, dijo este miércoles que los puntajes en las primeras tres mesas de los geishas naturales fueron muy buenos.