Daniel Brea: “La escasez de cerdo pone en riesgo la industria de procesamiento de carnes”
Javier Collins Agnew
La Verdad Panamá
El empresario Daniel Brea, reconocido por su trayectoria de más de tres décadas en la industria de procesamiento de carnes, manifestó su profunda preocupación por la escasez de cerdo que atraviesa el país, especialmente en una temporada clave como la navideña.
Brea advirtió que esta situación afecta no solo la estabilidad de los precios, sino también la capacidad de cumplir con los compromisos adquiridos con sus clientes.
“En mis 31 años en esta industria, nunca había enfrentado una crisis como esta”, expresó Brea.
Según el empresario, el mercado local no está suministrando suficientes cerdos para satisfacer la demanda, y lo poco que hay se encuentra a precios exorbitantes.
Actualmente, el precio por libra de cerdo ha llegado a $1.75, un aumento significativo frente a los valores de años anteriores.
El incremento de los precios también repercute en el consumidor final. “Una pierna de cerdo que antes costaba $2.25 ahora supera los $3.00 por libra tras pasar por todo el proceso de ahumado y comercialización”, explicó.
Las declaraciones de Brea contrastan con la posición de la Asociación Nacional de Porcinocultores, quienes aseguran que existe suficiente oferta para cubrir el mercado local.
Según Brea “La realidad es que no hay cerdo. He hecho pedidos a los grandes proveedores del país y no tienen producto. Estamos enfrentando precios altísimos y una disponibilidad mínima”.
El empresario también señaló que esta escasez podría estar relacionada con la exportación de cerdo a mercados internacionales, como China. “Aunque algunos aseguran que no se está exportando tanto, lo cierto es que no hay explicación para esta falta de producto, considerando que este gobierno recién ha comenzado su gestión”, puntualizó.
La escasez llega en el peor momento, cuando la demanda de productos procesados como jamones y lechones crece significativamente.
Según Brea, este año la producción ha caído drásticamente, y cumplir con los pedidos para las fiestas de fin de año se ha convertido en un desafío.
“El mercado está acostumbrado a consumir jamones y lechones frescos en Navidad, pero no hay suficiente cerdo para procesar. Además, los insumos necesarios para ahumar los jamones también han subido de precio, agravando aún más la situación”, explicó.
Brea hizo un llamado urgente al gobierno para que facilite la importación de cerdo antes de que finalice el año. “Si no se permite la importación, el mercado local no podrá abastecerse adecuadamente”.
El empresario también señaló que las políticas proteccionistas podrían estar jugando un papel en esta crisis. “Hay quienes prefieren que no se importe cerdo para controlar los precios, pero eso no beneficia al consumidor ni a los pequeños empresarios que dependemos de la materia prima”, afirmó.
Pese a las dificultades, Brea confía en que la producción nacional pueda recuperarse en los próximos años. No obstante, advirtió que el país no puede esperar hasta 2025 para ver resultados.
“La industria necesita acciones concretas ahora para garantizar que los productos lleguen a las mesas de los panameños esta Navidad”, concluyó.
La falta de cerdo no solo amenaza las tradiciones navideñas, sino que también pone en jaque a una industria clave para la economía nacional, dejando un panorama incierto para productores, procesadores y consumidores.